A polpa de manga é o produto obtido da parte comestível da manga (Mangifera indica L.), através de
processo tecnológico adequado. Produto natural, sem adição de açúcar e corantes, não contém
conservadores químicos. Está sujeito a sofrer variação de cor, conforme o período da safra

O produto não possui nem é elaborado utilizando produtos alergênicos
(trigo,centeio,cevada,aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos e derivados; Ovos e
derivados; Pescados e Derivados; Amendoim e derivados; Leite e derivados(incluindo lactose);
Soja e derivados; Nuts (amêndoas (Prunus dulcis, sin.: Prunus amygdalus, Amygdalus
communis L.) , nozes ( Juglans spp.), castanha do pará ( Bertholletia excelsa), castanha de caju
( Anacardium occidentale), castanha (Castanea spp.) coco, avelãs ( Corylus spp.), macadâmias (
Macadamia spp.), pinhões, pecãs ( Carya spp.), pistache ( Pistacia spp.), karité, beechnut); pinoli
(Pinus spp.), Gergelin, Látex Natural e derivados e SO2 acima de 10 ppm) e nem seus traços.

Polpa de fruta integral natural ou como ingrediente em receitas e formulações.

Produto ser entregue ao consumidor (tambores assépticos).

• Embalagem
  Tambores de chapa de aço revestidos por 02 (dois) sacos, um plásticos de PEBD com bocal e outa embalagem asséptico , contendo 200 kg de polpa e tampas de chapa de aço. Hermeticamente fechadas.
• Transporte e
  Armazenamento
  Transporte deve ser realizado em veículos fechados (baú). Qualquer embalagem danificada que permita o acesso de contaminantes deverá ser rejeitada no ato do recebimento. Armazenagem em temperatura ambiente.
• Conservação
  Em temperatura ambiente. Após aberto, consumir no mesmo dia.
• Validade
  24 meses após a data de fabricação, se estocado nas condições descritas.

• Sólidos Solúveis °Brix, a 20° C
  15
• Sólidos totais (g/100g)
  11,5
• pH
  3,5
• Acidez total expressa em ácido cítrico (g/100g)
  0,3
• Ácido ascórbico
  (mg/100g) 6,1

• Cor*
  Amarelo alaranjado, Amarelo, Amarelo Claro
• Aroma*
  Característico do fruto.
• Sabor*
  doce, característico, podendo sofrer alterações de acordo
  com a safra

• Bactérias totais
  (ufc/g) <5000 UFC/g
• Coliformes fecais
  <1 UFC/g
• Escherichia coli
  <100 UFC em 25g
• Salmonella
  Ausente em 25g
• Mesófilos aeróbios
  < 103 UFC/g
• Listeria monocytogenes
  < 10 2 UFC/g

• Arsênio
  < 0,05 mg/Kg
• Cádmio
  < 0,02 mg/Kg
• Chumbo
  < 0,05 mg/Kg